COCINA: Pastel de manzana "light"
Posted by No Solo Cocina | Posted in cocina , light , manzana , pastel , postres | Posted on 3/24/2011
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Después de un largo periodo de sequia, en el que no he publicado nada en el blog, he pensado dedicarle esta receta a mi tio Roberto, convaleciente de una operación, que después de muchos meses haciendo dieta, se merece una pequeña recompensa culinaria: un fantastico pastel de manzana "light" sin grasas saturadas, porque mejor no abusar, sobre todo recien salido del hospital!!!!
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 30 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de yogur natural desnatado
- 50 ml. aceite de girasol
- ralladura de limón
- 150 gr. harina
- 8 gr. de levadura en polvo
- 5 manzanas
PREPARACIÓN:
En un bol batir los huevos con el azúcar blanco y el azúcar moreno, ayudandose de una barillas eléctricas, hasta que blanqueen y estén espumosos. Añadir el yogur, el aceite de girasol y la ralladura de limón. Por último añadir la harina tamizada y la levadura en polvo.
Las manzanas pueden ser golden o mejor todavia reineta, ideal para los postres. Pelar las manzanas, cortar a cubitos 4 y reservar 1 para la decoración. Mezclar los cubitos de manzana con la mezcla anterior. Verter en un molde redondo de 23 cm de diametro. Cortar a rodajas finas la manzana reservada y colocar encima formando circulos concentricos.
Meter en el horno precalentado a 180° durante 45 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar en una rejilla y espolvorear con azúcar glas.
Esponjosa, ligera y deliciosa!!!
En un bol batir los huevos con el azúcar blanco y el azúcar moreno, ayudandose de una barillas eléctricas, hasta que blanqueen y estén espumosos. Añadir el yogur, el aceite de girasol y la ralladura de limón. Por último añadir la harina tamizada y la levadura en polvo.
Las manzanas pueden ser golden o mejor todavia reineta, ideal para los postres. Pelar las manzanas, cortar a cubitos 4 y reservar 1 para la decoración. Mezclar los cubitos de manzana con la mezcla anterior. Verter en un molde redondo de 23 cm de diametro. Cortar a rodajas finas la manzana reservada y colocar encima formando circulos concentricos.
Meter en el horno precalentado a 180° durante 45 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar en una rejilla y espolvorear con azúcar glas.
Esponjosa, ligera y deliciosa!!!
Un abrazo a Roberto!!! Que se recupere y qué rico pastel!
Seguro que dentro de poco tendras que poner alguna receta con cantidades ingentes de chocolate.
Saludos prima :: )